Buď obyčajný.Benjamin Buford Blue so svojím pochvalným zoznamom všetkých spôsobov, akými si najradšej pochutnáva na krevetách, nielenže zvíťazil nad Forrestom Gumpom, ale našiel si priateľa v každom z nás.Táto úcta k jedlu vo všetkých jeho podobách je dobre známa.Hoci krevety nemusia byť vašou prvou voľbou, mnohí sa zhodujú, že bez ohľadu na to, ako sa klobása podáva, všetci potrebujeme veľa pomoci.
Klobásy boli začlenené do nespočetných kuchýň po celom svete, od Nemecka a Španielska až po severnú Afriku a Čínu.Len v USA možno nájsť viac ako 200 lahôdok (podľa všetkých kuchárskych kníh).Netreba však poznať svet údenín, aby ste vedeli, že feferónky sa skvele hodia k cestovinám a raňajkové párky uprednostňujú javorový sirup a vajíčka.Čo teda dáva?
Zatiaľ čo všetky klobásy sa vyrábajú zmiešaním mletého mäsa s rôznymi koreninami (niekedy zabalené do varených zvieracích čriev), existuje nespočetné množstvo variácií na túto multikultúrnu pochúťku.Z akéhokoľvek mäsa (a niektorých náhrad mäsa) sa dá vyrobiť klobása.Raňajkové párky sa však najčastejšie vyrábajú z bravčového mäsa.Dva najbežnejšie druhy klobás v Spojených štátoch, raňajková klobása a talianska klobása, sú vyrobené z bravčového mäsa.
Raňajkové párky obsahujú bylinky ako šalvia a tymian, ktoré dodávajú párku trávnatejšiu chuť.Môžu sa podávať s miešanými vajíčkami alebo na raňajky na vrchu sušienok.V talianskej klobáse sú však hlavnými znakmi fenikel a cesnak.Väčšina obchodov s potravinami predáva sladké aj pikantné feferónky – jediný rozdiel je v tom, že feferónky obsahujú nejaké korenie.Zatiaľ čo veľa raňajkových párkov je predvarených – niektoré napríklad od Jimmyho Deana a Oscara Meyera – saláma sa často kupuje surová, buď mletá, alebo vo vnútornom obale.
Aj keď sa klobásové články môžu vyrábať bez čriev, zvyčajne sa vytvárajú zabalením surového mäsa do rúrkových čriev.Premio poznamenáva, že jej „uvarený“ tvar uľahčuje varenie, ale klobása sa môže tiež vybrať z obalu pre väčšiu všestrannosť.Na druhej strane fašírka nemá obal, ale vyrába sa lisovaním mäsa do plochého okrúhleho kotúča.Keďže mleté mäso používané na špízy na klobásy sa často musí spracovať do črievka, je zvyčajne hladšie ako klobása používaná na sekanú, ktorá má zemitejšiu štruktúru.
Talianska klobása aj raňajková klobása nájdete vo forme odkazov alebo placiek.Aj keď môžete byť spokojní s jedným (alebo oboma), pre skutočných milovníkov klobás je otázka sušienky alebo karbonátky veľmi diskutovanou otázkou, najmä na juhu.Zdá sa však, že prieskum Národnej rady pre párky a klobásy rieši tento problém a zistil, že 54 percent Američanov, ktorí jedia klobásu, ju uprednostňuje, zatiaľ čo 25 percent uprednostňuje karbonátky.Zvyšných 21 % nemalo žiadne preferencie – zdá sa, že odpoveď znela: „Klobása je klobása a mám toho dosť!“
Čas odoslania: 17. júla 2023