Keď už hovoríme o výhodách pohára bežiaceho vo vákuovom stave, pohár je teraz široko používaný v potravinárskom priemysle a môže vyriešiť veľa práce.Pohár je široko používaný v niektorých potravinárskych továrňach a vedomosť, ktorú si musí každý osvojiť, je: Je ich veľa, poďme sa spolu s redaktorom pozrieť, aké sú výhody pracieho stroja vo vákuovom stave.
Stupeň vákua: Vákuum je jednou z dôležitých funkcií vákuového bubna.Výhodou použitia vákuového omílania mäsových výrobkov je, že vákuovaním môže dôjsť k odvedeniu vzduchu medzi surovým mäsom a jeho exsudátmi, takže pri následnom tepelnom spracovaní nedôjde k tepelnej rozťažnosti a poškodeniu štruktúry výrobku.Vákuová nádoba tiež pomáha zlepšiť vzhľad farby údených mäsových výrobkov.Oxidačná reakcia počas procesu konzervovania mäsových výrobkov je mimoriadne škodlivá pre vzhľad a farbu výrobkov.
Použitie vákuového valcovania a miesenia nespôsobí oxidačnú reakciu v dlhodobom kontinuálnom výrobnom procese.Vákuum pomáha odstrániť vzduchové otvory v mäse a zároveň zabezpečuje, že soľanka rýchlo prenikne do mäsa a vákuum roztiahne mäso, aby sa zlepšila jemnosť.Stupeň vákua by však nemal byť príliš vysoký, inak sa vlhkosť v mäse pod vysokým vákuom ľahko vytiahne, čo ovplyvní kvalitu mäsovej náplne.Vo všeobecnosti môže byť stupeň vákua -0,04～-0,08 MPa.
Vákuum v bubne má mnoho výhod: spočíva v tom, že sa produkt prevalí a miesi vo vákuovom stave, čím sa zväčší fyzický objem produktu a bude mäkký.Zlepšite chuť produktu.Valcovanie a miesenie produktov vo vákuovom stave zníži tvorbu tepla pri trení a šľahaní produktu.A produkt nebude oxidovať vo vákuu.Fyzické tkanivo produktu je vo vákuovom stave objemné, čo prispieva k absorpcii pomocných látok.
Čas odoslania: 11. novembra 2022